Prestigefyllda danska restaurangen Noma följer nu den mexikanska trenden och öppnar en popup-resturang i Tulum på Riviera Maya i Mexiko. År 2012 vann Noma utmärkelsen som världens bästa restaurang för tredje året i rad, vilket gör restaurangen till den näst mest framgångsrika i kategorin. Restaurangen leds av Rene Redzepi, som äger Noma tillsammans med Claus Meyer.